Caruru

Terça feira tem receita inspirada na gastronomia da cultura de matriz africana, elaboradas e adaptadas pela nossa colaboradora Isabela Bastos. O prato do dia é o caruru!!

Ingredientes

100 quiabos

1 xícara de castanha de caju

100g de amendoim torrado e moído sem casca

2 xícara de camarões defumados, descascados e moídos

2 cebolas grandes

2 colheres de sopa de azeite de dendê

3 colheres de sopa de azeite doce

3 limões

2 colheres de sopa de sal

4 xícara de água quente

Pimenta

Gengibre

Alho

Modo de preparo

Lava-se os quiabos, enxugando bem para não formar baba quando picado. Coloque os camarões secos e moídos, a cebola ralada, alho, sal, castanha e amendoim para refogar no azeite de dendê. Ponha os quiabos picados, a água e as colheres de sopa de limões para cortar a baba.

Adicione ainda alguns camarões secos, inteiros e grandes. Cozinhe tudo até ficar pastoso.

Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados retire do fogo. 

Isabela Bastos é arte-educadora e gastrônoma.