terça-feira, 26 de novembro de 2013

Peixe de Coco

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Peixe de Coco. Simbora?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

 

 
Peixe de coco
 
Ingredientes
 
1 kg de peixe em posta (dourado, pescada amarela, ou peixe de sua preferência)
1 cebola grande picada
2 tomates médios picados
1 pimentão médio picado
Sal a gosto
400ml de leite de coco
200 ml de leite de vaca
Cheiro verde e pimenta a gosto
 
Modo de preparo
 
Primeiro fritar as postas e reservá-las. Refogas as verduras e acrescentar o leite de coco e o leite de vaca, ferver, adicionar as postas e deixar ferver novamente. Servir.

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Pão de Rosca

Pão de Rosca
 
 
 
02 colheres/chá bem cheias de fermento para pão
01 colheres/sopa de açúcar
01 copo de leite morno
03 gemas
pitada de sal
02 colheres/sopa óleo
farinha de trigo até dar o ponto
 
Modo de preparo
 
Desmanchar o fermento com o açúcar, um pouco de trigo e o leite; deixar descansar por 30 min. Quando estiver crescido, juntar os outros ingredientes até dar consistência de panetone e sovar bem;

Abrir com um rolo sem forçar a massa, espelhar sobre a massa um creme feito com 200g de manteiga e açúcar. Enrolar como rocambole, cortar em fatias de dois dedos. colocar as fatias numa forma com buraco no meio, untada e polvilhada, com distancias de 2cm entre elas.

Deixar crescer por 1h, levar ao forno quente, quando assar caramelizar com glacê de açúcar e leite.

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Feijão preto com Patinho

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Feijão preto com Patinho. Vamos experimentar?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

Feijão preto com Patinho
 
 
 
2 1/2 xícaras de chá de feijão preto
cebola
alho
sal
pimenta
cheiro verde
150g de bacon
2 ossos de patinho
 
Modo de preparo
 
Deixar o feijão de molho e refogar os ossos de patinho com tempero a gosto. Refogar o alho e a cebola e colocar para cozinhar o feijão e os ossos (fica a escolha, panela normal ou de pressão), na metade do cozimento, acrescentar o bacon para realçar os sabores, ao término, servir.
 
Isabela Bastos é arte-educadora e gastrônoma.