Peixe de Coco

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Peixe de Coco. Simbora?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

 



 

Peixe de coco

 

Ingredientes

 

1 kg de peixe em posta (dourado, pescada amarela, ou peixe de sua preferência)

1 cebola grande picada

2 tomates médios picados

1 pimentão médio picado

Sal a gosto

400ml de leite de coco

200 ml de leite de vaca

Cheiro verde e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

 

Primeiro fritar as postas e reservá-las. Refogas as verduras e acrescentar o leite de coco e o leite de vaca, ferver, adicionar as postas e deixar ferver novamente. Servir.

Pão de Rosca

Pão de Rosca

 

 

 

02 colheres/chá bem cheias de fermento para pão

01 colheres/sopa de açúcar

01 copo de leite morno

03 gemas

pitada de sal

02 colheres/sopa óleo

farinha de trigo até dar o ponto

 

Modo de preparo

 

Desmanchar o fermento com o açúcar, um pouco de trigo e o leite; deixar descansar por 30 min. Quando estiver crescido, juntar os outros ingredientes até dar consistência de panetone e sovar bem;

Abrir com um rolo sem forçar a massa, espelhar sobre a massa um creme feito com 200g de manteiga e açúcar. Enrolar como rocambole, cortar em fatias de dois dedos. colocar as fatias numa forma com buraco no meio, untada e polvilhada, com distancias de 2cm entre elas.

Deixar crescer por 1h, levar ao forno quente, quando assar caramelizar com glacê de açúcar e leite.

Feijão preto com Patinho

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Feijão preto com Patinho. Vamos experimentar?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

Feijão preto com Patinho

 

 

 

2 1/2 xícaras de chá de feijão preto

cebola

alho

sal

pimenta

cheiro verde

150g de bacon

2 ossos de patinho

 

Modo de preparo

 

Deixar o feijão de molho e refogar os ossos de patinho com tempero a gosto. Refogar o alho e a cebola e colocar para cozinhar o feijão e os ossos (fica a escolha, panela normal ou de pressão), na metade do cozimento, acrescentar o bacon para realçar os sabores, ao término, servir.

 

Isabela Bastos é arte-educadora e gastrônoma.