Receitas

Terça feira tem receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje temos um delicioso e rápido Spaguetti ao molho de Salsa e Cebola, simbora? A receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

Spaguetti ao molho de Salsa e cebola

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

350g de spaguetti fino cozido

200g de carne para strogonoff

1 caixinha de creme de leite

1 col/sopa de requeijão

1 col/sopa de creme doritos Salsa e cebola

1 cebola pequena cortada

1 dente de alho tempero a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o spaguetti, reservar. Refogar cebola e o alho, refogar carne, acrescentar o creme de leite requeijão e creme de salsa e cebola. Quando levantar fervura, desligar e derramar por cima do spaguetti.

Isabela Bastos é arte-educadora e gastrônoma.

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Quiabada com carne de Knor e charque. Simbora?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

Quiabada com carne de Knor e charque

Ingredientes:

500g de quiabo

300 g de charque escaldada

300g de peito de boi

2 dentes de alho

2 folhas de louro

2 cebolas

1 pimentao grande

cheiro verde

sal e pimenta a gosto

1 cubo e meio de knor carne

Molho de tomate

Modo de Preparo

Ferver água e por de molho o peito bovino com o cubo e meio de knor de carne, junto com 1 cebola e metade do pimentão cortado em cubinhos. Deixar marinar umas 2h. Cozinhar e colocar junto a charque. Cortar os quiabos em bico de papagaio ou em rodelas e cozinhá-los em água e sal. A carne cozida junto com a charque, cortar em cubinhos e reservar.

Refogar a cebola, a outra metade do pimentão, folhas de louro, alho, cheiro verde, acrescentar a carne e os quiabos, e o molho de tomate, ferver e cozinhar um pouco, e estará pronto pra servir.

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Peixe de Coco. Simbora?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.



Peixe de coco

Ingredientes

1 kg de peixe em posta (dourado, pescada amarela, ou peixe de sua preferência)

1 cebola grande picada

2 tomates médios picados

1 pimentão médio picado

Sal a gosto

400ml de leite de coco

200 ml de leite de vaca

Cheiro verde e pimenta a gosto

Modo de preparo

Primeiro fritar as postas e reservá-las. Refogas as verduras e acrescentar o leite de coco e o leite de vaca, ferver, adicionar as postas e deixar ferver novamente. Servir.

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Pão de Rosca. Vamos lá?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

Pão de Rosca

02 colheres/chá bem cheias de fermento para pão

01 colheres/sopa de açúcar

01 copo de leite morno

03 gemas

pitada de sal

02 colheres/sopa óleo

farinha de trigo até dar o ponto

Modo de preparo

Desmanchar o fermento com o açúcar, um pouco de trigo e o leite; deixar descansar por 30 min. Quando estiver crescido, juntar os outros ingredientes até dar consistência de panetone e sovar bem;

Abrir com um rolo sem forçar a massa, espelhar sobre a massa um creme feito com 200g de manteiga e açúcar. Enrolar como rocambole, cortar em fatias de dois dedos. colocar as fatias numa forma com buraco no meio, untada e polvilhada, com distancias de 2cm entre elas.

Deixar crescer por 1h, levar ao forno quente, quando assar caramelizar com glacê de açúcar e leite.

Feijão preto com Patinho

2 1/2 xícaras de chá de feijão preto

cebola

alho

sal

pimenta

cheiro verde

150g de bacon

2 ossos de patinho

Modo de preparo

Deixar o feijão de molho e refogar os ossos de patinho com tempero a gosto. Refogar o alho e a cebola e colocar para cozinhar o feijão e os ossos (fica a escolha, panela normal ou de pressão), na metade do cozimento, acrescentar o bacon para realçar os sabores, ao término, servir.

Isabela Bastos é arte-educadora e gastrônoma.

Terça feira é dia de receita aqui no nosso Terreiro da Tradição! Hoje trazemos uma deliciosa receita de Sururu ao coco. Vamos experimentar?
A adaptação da receita é da nossa colaboradora Isabela Bastos.

 Sururu ao coco

Sururu ao coco

Ingredientes

1Kg de sururu limpo
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 pimentão picado
Cheiro verde a gosto picado
Sal, limão e pimenta a gosto
400ml de leite de coco

Modo de preparo

Refogar as verduras, adicionar o sururu, refogar, acrescentar o leite de coco, se necessário com um pouco de água. Deixar cozinhar, depois de pronto, sirva.

Isabela Bastos é arte educadora e gastrônoma. 

Peixe à moda de iemanjá

Ingredientes

300g de milho branco
1 cebola grande picada
Cebolinho a gosto
1 Tomate grande picado
1 pimentão médio picado
Sal a gosto
1 limão
2 colheres de sopa de mel
Pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
1 Cioba media
250 ml de molho de tomate

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal pimenta e limão a gosto, regue com azeite e leve ao forno. À parte refogue um pouco da cebola. O tomate e o pimentão num pouco de azeite, após refogado acrescente o molho de tomate. Separadamente cozinhe o milho branco com água e sal na panela de pressão. À parte pegue o resto da cebola e refogue no azeite, já no ponto acrescente o cebolinho e por último as 2 colheres de mel, ao montar o prato regue o milho com este molho e o peixe com o de tomate. 

Marisco de Coco com Camarão

 

350g de Marisco

200g de Camarão

1 cebola

1 pimentão pequeno

1 tomate pequeno

cheiro verde (coentro e cebolinho)

200ml de leite de coco

Modo de preparo

Lavar o marisco, cortar a cebola, pimentão, tomate e cheiro verde e refogar, juntar o marisco e continuar a refogar, acrescentar o leite de coco e temperar a gosto. Refogar a parte o camarão e quando estiver quase pronto o marisco juntar os camarões.

ACARAJÉ



Ingredientes:

½ kilo de feijão-fradinho;
150g de cebola;
500ml de azeite-de-dendê;

500ml de azeite de oliva;
700g de camarão defumado sem casca;

Recheio: quatro a seis xícaras de azeite-de-dendê, três cebolas picadas, alho a gosto, camarão defumado sem casca e cheiro-verde refogados por 10 a 15 minutos. Pode-se acrescentar vinagrete e coentro, caruru, vatapá e molho de pimenta.

Modo de fazer:

Coloca-se o feijão-fradinho de molho até inchar.
Tira-se o olho e a pele.
Moe-se na pedra, no pilão ou na máquina de triturar.
Tempera-se a massa resultante, com sal, cebola machucada e camarões secos descascados e bem moídos.
Bate-se bem, até a massa ficar homogênea e ligada.
Coloca-se azeite-de-dendê numa frigideira e vai frigindo a massa às colheradas.
Serve-se com um recheio de camarão seco, pimenta e cebola.

Isabela Bastos é arte-educadora e gastrônoma.